Desde que David Foster Wallace publicó su notorio artículo "Considere la langosta", si las langostas sienten o no dolor se ha convertido en un debate generalizado, aunque los profesionales han estado tratando de encontrar la respuesta a esta pregunta durante décadas.
Aunque “Consider the Lobster” ha suscitado toneladas de conversación sobre el tema, todavía hay poco consenso sobre si las langostas realmente sienten dolor o no. Parece que las langostas pueden detectar incluso la más mínima diferencia de temperatura en el agua, aunque no tienen la vía neurológica para comprender realmente el dolor. Sin embargo, las langostas tienen respuestas biológicas a situaciones "dolorosas".
Para obtener más información sobre si las langostas sienten dolor o no, sigue leyendo. En este artículo, proporcionamos ambos lados del argumento. Empecemos.
Langostas y dolor: un debate acalorado
Si las langostas sienten o no dolor se ha convertido en un acalorado debate. Algunos países, como Suiza, han declarado ilegal colocar langostas completamente vivas y despiertas en agua hirviendo. En cambio, estos países requieren que las langostas sean eliminadas antes de colocarlas en la olla.
Incluso en países donde se han implementado estas leyes, todavía hay mucho debate sobre si las langostas sienten dolor o no. Simplemente echar un vistazo rápido en línea le mostrará una amplia gama de perspectivas sobre el asunto.
En un extremo, la mayoría de las empresas de langostas afirman que las langostas no sienten ningún dolor, mientras que PETA argumenta todo lo contrario, que las langostas pueden sentir todo lo que les estás haciendo. Dado que tanto las empresas de langosta como PETA tienen una postura sesgada al respecto, tiene sentido que sus argumentos sean tan diferentes.
Aún así, el debate tampoco lo resuelve la ciencia. Algunos científicos afirman que la vía neurológica de las langostas les impide sentir dolor. Sin embargo, otros científicos afirman que aunque no pueden sentir dolor como nosotros, pueden interpretar escenarios "dolorosos" a través de respuestas biológicas.
¿Por qué no sabemos si las langostas sienten dolor?
Para entender por qué hay tanto debate sobre este tema, debes saber por qué los científicos no están seguros de la cuestión.
Ningún científico puede decir con certeza si otro animal puede sentir dolor o no, y eso se aplica a los perros, las langostas y cualquier otra especie. En cambio, los científicos solo pueden realizar experimentos que puedan sugerir o refutar si los animales pueden sentir dolor o no.
Ciertos animales (como perros, gatos y otros animales con sistemas neurológicos similares a los nuestros) casi con seguridad pueden sentir dolor. Los estudios sugieren que estos animales responden al dolor y que sus respuestas neurológicas son casi idénticas a las nuestras, lo que sugiere aún más sus respuestas al dolor.
Las langostas, sin embargo, tienen una anatomía y un sistema neurológico muy diferentes. Como resultado, es difícil concluir con certeza si las langostas sienten dolor o no. Todo lo que los científicos pueden continuar son sus propios experimentos y la respuesta de la langosta, aunque no está claro si las respuestas se deben al dolor o a los instintos.
Argumentos de que las langostas sienten dolor
El argumento más común a favor de que las langostas sientan dolor es que la langosta seguirá moviendo la cola después de sumergirla en el agua. Por lo tanto, se supone que las langostas pueden sentir dolor ya que responden negativamente al agua hirviendo.
Otro argumento de que las langostas sienten dolor es que las langostas son muy hábiles para detectar cambios en la temperatura del agua. De hecho, las langostas pueden darse cuenta cuando el agua ha cambiado solo un grado, y mucho menos s altado hasta el punto de ebullición.
Con estos dos hechos juntos, quienes apoyan esta postura al respecto afirman que las langostas detectan la temperatura del agua hirviendo y pueden sentir que las hierven vivas o que entran en pánico por el proceso. Por lo tanto, comienzan a retorcerse por todas partes para tratar de escapar.
Argumentos de que las langostas no sienten dolor
Aquellos que no creen que las langostas pueden sentir dolor no rechacen los hechos descritos anteriormente. De hecho, todavía están de acuerdo en que las langostas se contraen cuando se ponen en agua hirviendo y que tienen un sistema desarrollado para detectar cambios en la temperatura del agua.
Sin embargo, estas personas argumentan que el marco neurológico de la langosta significa que en realidad no pueden sentir el dolor. En cambio, las langostas se están estremeciendo debido a una respuesta biológica al cambio, que quizás entiendas mejor como un instinto. En otras palabras, no responden al dolor, pero los instintos de la langosta se activan debido al cambio de temperatura.
Entonces, ¿las langostas sienten dolor?
Entonces, ¿dónde nos deja eso? Ambos argumentos son muy fuertes y están arraigados en datos científicos. En el sentido más literal, no parece que las langostas puedan sentir dolor como nosotros. Sin embargo, pueden experimentar estrés y saber cuándo se les pone en aguas a diferentes temperaturas.
Como resultado, las langostas tienen una respuesta biológica a ciertas situaciones, como que les arranquen una extremidad o las pongan en una olla con agua hirviendo. Estas respuestas biológicas son negativas y estresantes para la langosta, aunque no son exactamente lo mismo que el dolor.
Como probablemente sepa por sus propios días ocupados y vidas estresantes, el estrés puede ser tan doloroso como el dolor físico, aunque no de la misma manera.
¿Sienten dolor las langostas cuando se hierven vivas?
Dada esta postura, parece que las langostas sienten algún tipo de dolor cuando se hierven vivas, aunque es probable que no sea un dolor físico que podamos sentir. Lo más probable es que las langostas sientan el estrés de ser hervidas vivas, aunque no sientan el dolor.
Las formas de cocinar más humanas hasta la fecha
Aunque algunas personas todavía argumentan que hervir viva es tan humano como cualquier otra forma de cocinar, la mayoría de los chefs éticos están a favor de matar la langosta justo antes de sumergirla. La mejor manera de hacer esto es tomar un cuchillo y aplastar rápidamente la cabeza de la langosta. Esto mata a la langosta rápidamente sin incitar ninguna respuesta biológica extrema o estrés.
Reflexiones finales
Desafortunadamente, es imposible decir si las langostas sienten dolor o no. Según los estudios más recientes, parece que las langostas experimentan algún tipo de dolor, pero es más probable que sea una respuesta biológica al estrés. Aunque el estrés no es lo mismo que sentir dolor, a la mayoría de la gente le parecería poco ético poner langostas en ollas con agua hirviendo como resultado.
La mayoría de los chefs recomendarían cortar primero la cabeza de la langosta antes de ponerla en el agua. Incluso si las langostas no pueden sentir dolor, es mejor prevenir que curar. Después de todo, el estrés extremo puede ser tan doloroso como el dolor literal: ¡no tiene sentido torturar a la criatura si puedes evitarlo!
