Los comportamientos alimentarios de tu perro pueden llevarte a creer que tiene estómagos de hierro. Entre escarbar en la basura, comer las heces de otro perro y oler los cadáveres de animales muertos, los perros nos hacen creer que pueden comer cualquier cosa. Pero los perros pueden intoxicarse con alimentos al consumir elementos que contienen patógenos nocivos, incluida la carne cruda.
El procesamiento de alta presión (HPP) es un método no térmico que reduce las bacterias en los alimentos. Se ha utilizado durante años en alimentos humanos que no pueden someterse a cocción. Algunos fabricantes de jugos de frutas y guacamole prefabricados usan HPP para eliminar la listeria, la salmonela y la E. coli.
El uso de HPP en alimentos comerciales para perros es relativamente nuevo y está vinculado a la creciente demanda de dietas y golosinas crudas. Obtenga más información sobre cómo funciona el procesamiento de alimentos para perros a alta presión, incluidas sus ventajas y desventajas.
¿Cómo funciona?
Las bacterias dañinas que se encuentran en algunos alimentos crudos pueden enfermar a nuestras mascotas. Listeria, salmonella y E. coli no pueden sobrevivir en ambientes calientes o de alta presión. Los fabricantes comerciales de perros pueden usar métodos térmicos (es decir, cocción) o procesamiento a alta presión para eliminar estos patógenos.
Como su nombre indica, HPP utiliza un entorno de alta presión para eliminar las bacterias. Los pasos generales de HPP se enumeran a continuación.
- La comida para perros se coloca dentro de un recipiente flexible que se pueda expandir, como el plástico. El vidrio y el metal no son adecuados para el procesamiento a alta presión.
- La comida para perros empaquetada se coloca luego en una cámara llena de agua fría, que aplica hasta 87 000 libras de presión hidráulica por pulgada cuadrada. Esta presión se mantiene durante varios minutos. Como punto de referencia, la presión que se encuentra en el fondo del océano oscila entre 3 000 y 9 000 libras por pulgada cuadrada. Si se pregunta por qué HPP no crea un gran desorden, es porque se aplica una presión uniforme en todos los lados del empaque. La comida para perros conserva su forma y apariencia mientras que las bacterias mueren.
- Como la mayoría de los alimentos para perros se someten a HPP en su empaque minorista, es uno de los últimos pasos en el proceso de fabricación. Una vez que se completa HPP, los paquetes se inspeccionan y se envían a mayoristas y minoristas. Algunos ingredientes de alimentos para perros se someten a un procesamiento de alta presión antes de incorporarse al producto terminado.
¿Cuáles son los diferentes tipos de procesamiento de alta presión para alimentos para perros?
Los pasos utilizados durante el procesamiento a alta presión son los mismos para todos los productos alimenticios, ya sean las golosinas de su mascota o el jugo de frutas que bebe en el desayuno. En cuanto al mercado de alimentos para perros, las marcas crudas, "ligeramente cocidas" y liofilizadas crudas utilizan procesamiento de alta presión en lugar de calor para eliminar las bacterias dañinas.
El procesamiento a alta presión también se conoce como pascalización (en honor al fundador del método), pasteurización en frío y procesamiento a ultra alta presión (UHP). Si bien los nombres difieren, el proceso es el nombre.
¿Dónde se usa?
Las empresas comerciales de alimentos para perros utilizan HPP para producir productos más seguros sin exponer los alimentos a altas temperaturas. Como el procesamiento a alta presión no utiliza calor, las empresas pueden vender alimentos "crudos" y "ligeramente cocidos" mientras cumplen con las pautas de seguridad.
El interés de los consumidores por los alimentos para perros crudos y menos procesados sigue creciendo, pero muchas personas no quieren preparar comidas caseras. La idea de manipular carne cruda o crear una receta cruda casera es desalentadora. La comida cruda para perros lista para servir que se ha sometido a HPP satisface las crecientes demandas de los consumidores.
Su perro puede disfrutar de golosinas crudas como parte de su ingesta calórica diaria. Pero cambiar a una dieta completamente cruda puede no ser una buena opción para todos los perros. Debe hablar con su veterinario antes de cambiar a alimentos crudos para perros, ya que algunas dietas crudas pueden no tener todos los nutrientes que su perro necesita para mantenerse saludable.
Aquí hay algunas compañías de alimentos para perros y sus productos en los EE. UU. que venden productos procesados a alta presión:
- Stella and Chewy's Super Beef Meal Mixers Alimento para perros crudo liofilizado Topper
- Merrick Backcountry Freeze-Dried Raw Grain-Free Chicken-Free Great Plains Red Recipe Big Game Receta con carne de res, cordero y conejo
- Instinct Frozen Raw Bites Receta de pollo sin jaulas sin cereales.
Ventajas del procesamiento de alta presión para alimentos para perros
La mayor ventaja del procesamiento de alimentos para perros a alta presión es que reduce los niveles de bacterias dañinas sin calentar ni cocinar el alimento para perros. Los defensores de la comida cruda para perros creen que los perros se benefician de una dieta similar a la que comían sus antepasados, la carne cruda. HPP hace posible esta dieta sin dejar de seguir las prácticas actuales de seguridad alimentaria.
También hay ventajas secundarias del procesamiento a alta presión. HPP prolonga la vida útil de los alimentos para perros hasta 10 veces con menos conservantes o sin ellos. Eso genera menos desperdicio de alimentos a lo largo de todo el ciclo de vida de un producto. Los fabricantes reducen el deterioro de los ingredientes, los minoristas pueden mantener la comida en el estante por más tiempo y usted tiene más tiempo para servir la comida a su perro.
Los perros no son los únicos que se benefician de HPP. Los seres humanos que manipulan carnes crudas pueden enfermarse bastante debido a las bacterias dañinas que reduce HPP, incluidas la listeria, la salmonela y la E. coli. El procesamiento de alta presión evita que las mascotas y sus dueños se enfermen.
Desventajas del procesamiento de alimentos para perros a alta presión
El procesamiento de alta presión es "efectivo, pero no es perfecto", según los expertos de PetMD. Las bacterias responsables del botulismo pueden ser resistentes a la presión.
Los entusiastas de la dieta cruda notan que HPP no solo elimina las bacterias dañinas, sino que también reduce o elimina las bacterias y enzimas beneficiosas. A pesar de esta desventaja percibida, alimentar a su perro con un alimento para perros comercial que se haya sometido a HPP es más seguro que intentar crear su propia dieta cruda con carne cruda.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Es lo mismo HPP que pasteurizado?
Si bien puede crear confusión, algunas fuentes se refieren a HPP como "pasteurización en frío". Pero a diferencia del procesamiento a alta presión, la pasteurización usa calor para eliminar las bacterias dañinas en los alimentos y bebidas. Por ejemplo, la leche pasteurizada que se vende en los EE. UU. se calienta a 145 grados Fahrenheit y se mantiene a esa temperatura durante 30 minutos.
¿Quién inventó el procesamiento de alta presión?
El procesamiento a alta presión tiene una larga historia. En la década de 1600, un científico francés, Blaise Pascal, estudió el efecto de la presión sobre los líquidos. Los hallazgos de Pascal inspiraron más investigación. A principios del siglo XX, los científicos sabían que la alta presión mataba ciertos tipos de bacterias. El primer equipo HPP en América del Norte se puso en uso en 1996. HHP también se llama "Pascalización" en honor a Pascal.
¿Se procesa la comida cruda para perros?
Por definición estricta, los alimentos procesados son cualquier alimento que ha sido alterado de su estado original. La comida cruda para perros que se ha sometido a HPP es técnicamente "procesada".
La palabra "procesado" se ve desfavorablemente en las dietas humanas, ya que a menudo se equipara con alimentos ricos en calorías y bajos en nutrientes. Sí, los refrescos y los dulces se procesan, pero también lo son el brócoli congelado y los duraznos enlatados. Esa percepción negativa también se ha filtrado en el mercado de alimentos para mascotas. Toda la comida para perros que se vende comercialmente en los EE. UU. ha sido procesada de alguna manera, ya sea usando calor o alta presión, para que sea segura para el consumo.
Conclusión
El procesamiento a alta presión mata las bacterias dañinas que pueden estar presentes en los alimentos y golosinas para perros crudos y "ligeramente cocidos". HPP es una alternativa a los métodos de procesamiento térmico que usan calor para eliminar patógenos. Algunas fuentes se refieren a HPP como pascalización o pasteurización en frío. El procesamiento a alta presión permite a los dueños de perros alimentar a sus mascotas con una dieta cruda y, al mismo tiempo, reducir en gran medida el riesgo de exposición a listeria, salmonela y E. coli.
